L’olio viene prodotto a partire dagli ulivi presenti da secoli su queste colline. Le cultivar maggiormente presenti sono: l’autoctona correggiolo, le rare e prestigiose ghiacciola, nostrana.

Birra bianca che racconta la storia dei campi della penisola italiana: frumento marchigiano, buccia d’arancia dalla Calabria e freschissima erba luigia romagnola. Dissetante e fragrante.

Antichi Calanchi è un’azienda agricola in conversione biologica immersa nella natura sulle prime colline di Brisighella a due passi da Faenza, sorge sui tipici calanchi brisighellesi incontaminati caratterizzati da terreno argilloso, protetta dai venti freddi di levante e da quelli del nord che offrono un microclima temperato ideale per la coltivazione dei prodotti tipici del territorio brisighellese e dei prodotti di una volta. Antichi Calanchi produce per lo più il carciofo moretto, l’olio extra vergine di oliva di Brisighella, il grano duro antico varietà Senatore Cappelli da cui si ottiene farina macinata a pietra e pasta secca, ortaggi vari (soprattutto pomodori e zucchine), che lavorati danno vita ad ottimi prodotti sottolio e conserve, erbe aromatiche (sale e zucchero aromatizzati) e frutti rustici (principalmente fichi e nespole) per la produzione di confetture.

Le arnie da cui partono le api alla ricerca del polline sono prospicenti il nostro agriturismo, per questo motivo consideriamo il miele prodotto da Fabio Negrini come se fosse il miele di casa.

marmellate biologiche prodotte con la frutta coltivata nell'azienda agricola.

La Mora Romagnola è una razza suina autoctona, presidio SlowFood, salvata dall'estinzione da un manipolo di allevatori di Brisighella e Faenza. Le sue carni sono sapide, morbide ma compatte e alquanto grassottelle. Ottimi risultati si sono raggiunti utilizzandola per la produzione di salumi di pregio quali il culatello o la spalla cruda. Ma anche le tradizionali cotture casalinghe (arrosti, braciole, spiedini) bastano a esaltare i sapori e i profumi, ricchi e complessi, di questa carne 'ritrovata'.